橙皮柚子酱玛德琳

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低粉50g、细砂糖50g、黄油50g、鸡蛋1个(约58g)、泡打粉1、5g、橙皮柚子酱1勺、香草精少许
中文名
橙皮柚子酱玛德琳
主要原料
低粉50g、细砂糖50g
是否含防腐剂
适宜人群
老少咸宜
副作用

目录

橙皮柚子酱玛德琳操 作:

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1、准备材料。
2、鸡蛋打散,加入细砂糖,搅拌均匀使糖溶解——只需用打蛋器(手动)搅拌均匀,无需打发。
3、加入1勺橙皮柚子酱,1勺香草精,拌匀——香草精是我三月份做的,照片整理了发上来(自己擦一把汗啊,我只想做东西和拍照,懒得编辑写字,电脑里一堆陈货)。
4、低粉、泡打粉混合,过筛两遍后加入步骤3的蛋糖混合液中,搅拌均匀。
5、6、将50g黄油隔水加热使溶化。
7、将温热的黄油加入步骤4的混合面糊里,搅拌均匀。
8、面糊搅拌好后是很光滑的。将面糊放入冰箱冷藏1个小时。
9、取一小块黄油,软化后,将模具涂抹一遍,撒上高粉。将多余面粉磕出(第一烤的时候,“涂油撒粉”我用的是低粉,因为不懂)。
10、一小时后,将面糊从冰箱取出。刚取出的面糊比较粘稠,室温放置一会儿,待可以流动后装入裱花袋,再将面糊挤入模具中(取出面糊之前,计算好时间,将烤箱预热上,190度)。
11、送入已预热好的烤箱,中层,180度,20分钟(因为经常怀疑自己烤箱温度偏高,第一烤我用的180度。另外我的模具比较大(同等量的面糊,我看君之的模子是6个,我的只能装4个),所以烘烤时间也延长了,烤了20分钟。我害怕生蛋糕,宁可吃过火一点的)。
12、烤好后,取出,脱模。
词条标签:
食品 菜品